Descripción de la oferta de empleo

Importante empresa del sector gastronómico, con operaciones de alta demanda y múltiples unidades, se encuentra en búsqueda de un(a) Supervisor(a) de Operaciones. Objetivo del puesto: Supervisar y asegurar la correcta ejecución de la operación diaria de las unidades asignadas, garantizando el cumplimiento de los estándares operativos y de servicio, inventarios, mantenimiento, seguridad e inocuidad, así como la continuidad de la operación. Principales funciones: Supervisar la correcta operación de las unidades asignadas. Verificar el cumplimiento de los estándares operativos y de servicio. Realizar recorridos operativos y auditorías en campo, identificando oportunidades de mejora y realizando seguimiento a los planes de acción. Analizar y dar seguimiento a los principales indicadores operativos, identificando desviaciones y ejecutando acciones correctivas. Brindar soporte a los Administradores en la resolución de incidencias y fortalecer su gestión operativa. Supervisar la ejecución de inventarios y controles operativos. Coordinar y realizar seguimiento a los requerimientos de mantenimiento. Verificar el cumplimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria e inocuidad. Asegurar la disponibilidad y vigencia de la documentación requerida ante inspecciones y auditorías. Elaborar reportes de incidencias y planes de acción. Gestionar la redistribución de personal y cobertura de ausencias de acuerdo con las necesidades de la operación. Atender incidencias y situaciones de contingencia, asegurando la continuidad de las operaciones. Requisitos: Profesional o técnico en Administración, Gastronomía, Hotelería, Ingeniería Industrial o carreras afines. Experiencia mínima de 3 años en supervisión de operaciones de restaurantes o retail. Experiencia en manejo y seguimiento de indicadores operativos: Ventas, Food Cost, Labor Cost, Inventarios y Servicio. Conocimientos de BPM e inocuidad alimentaria. Manejo de SAP, POS y Excel. Experiencia liderando equipos de trabajo. Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos. Competencias: Liderazgo operativo. Organización y planificación. Comunicación efectiva. Toma de decisiones. Resolución de problemas. Orientación a resultados. Capacidad de adaptación. Manejo de situaciones de presión y contingencia. Condiciones: Modalidad: Presencial. Lugar de trabajo: Callao. Horario: Turnos rotativos: Mañana, tarde y madrugada. Tipo de puesto: Tiempo completo.",